frittelle di zucca:
lessare a vapore un pezzo di zucca, mettere la pola
nel mixer aggiungendo poco zucchero, 2 uova e la scorza di arancia, frullare,
mettere il composto in una terrina ed aggiungere farina (circa 2 etti) e lievito
per dolci, ottenere un impasto omogeneo, con un cucchiaio prendere un pò di
impasto e friggerlo in olio bollente appena le frittelle si gonfiano bisogna
girarle e toglierle appena sono dorate..riporle su carta assorbente, farle
asciugare e spolverarle con zucchero, mangiarle calde:-)
Pennette filanti alla zucca..
Tagliare la zucca a cubetti soffriggerla con lo
scalogno e sfumare con vino bianco, lessare delle pennette, una volta scolate,
al dente, aggiungere il sughetto della zucca e peperoncino, cospargere del
pecorino grattugiato.
Un saluto, buon fine settimana agli amici vicini e lontani,
